Жиры часто считают причиной многих проблем со здоровьем, включая закупорку артерий, повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний и ожирение. Однако британский кардиолог Асим Малхотра придерживается противоположного мнения.
Он не единственный специалист, который рассматривает этот вопрос с такой точки зрения. Некоторые исследования показывают, что сахар может играть значительную роль в развитии различных нарушений обмена веществ.
Доктор Малхотра утверждает, что продукты с высоким содержанием жиров могут быть полезны для общего состояния здоровья, и считает, что существует достаточно данных, свидетельствующих о том, что сами по себе жиры не являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
По его мнению, рацион с достаточным количеством жиров способен способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа. Поэтому своим пациентам он рекомендует употреблять больше натуральных жиров и избегать обезжиренных продуктов.
Доктор Малхотра также отмечает, что обезжиренные продукты не всегда являются более полезными, поскольку нередко содержат дополнительные сахара и другие добавки. Он считает, что именно сахар представляет одну из наиболее серьёзных угроз для здоровья.
Схожего мнения придерживается и педиатр Роберт Ластиг. Изучая влияние сахара и жиров на детское ожирение, он пришёл к выводу, что чрезмерное потребление сахара способствует накоплению лишнего веса, развитию сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Всё больше специалистов соглашаются с тем, что избыток сахара является одним из важных факторов, связанных с ожирением и рядом сопутствующих заболеваний.
В качестве примера часто приводят опыт Швеция, где многие люди придерживаются низкоуглеводного питания с достаточным содержанием жиров.