Многие уверены, что коричневые яйца полезнее белых. Но так ли это? Согласно исследованиям, проведённым в последние годы, коричневые яйца могут содержать немного больше омега-3 жирных кислот, чем белые, однако эта разница незначительна.
Белые яйца обычно несут куры с белым оперением, а также некоторые бройлерные породы. Кстати, бройлерные куры растут быстрее других пород и в основном разводятся для получения мяса. Учёный Гарги Шарма считает, что коричневые яйца полезнее.
По результатам его исследований, они могут содержать меньше «плохого» холестерина и при этом способствовать поддержанию уровня «хорошего» холестерина. Белые и коричневые яйца отличаются не только цветом, но и вкусом.
Однако вкус в большей степени зависит от качества и состава корма, которым питаются куры. Также многие считают, что прочность скорлупы зависит от её цвета. На самом деле это не так.
Прочность скорлупы связана прежде всего с возрастом курицы: молодые куры обычно несут яйца с более прочной скорлупой. Спасибо за внимание! Надеемся, что эта информация была для вас полезной.
Будьте здоровы! Важно: Современные научные данные показывают, что цвет скорлупы определяется породой курицы и практически не влияет на пищевую ценность яйца.
Содержание белка, жиров, витаминов и холестерина у белых и коричневых яиц практически одинаково. Небольшие различия в составе могут быть связаны не с цветом скорлупы, а с рационом, условиями содержания и породой кур