Мы часто без сожаления выбрасываем кожуру киви, бананов, картофеля, яблок, апельсинов и других фруктов и овощей. Однако не все знают, что кожура многих из них также содержит полезные вещества.
Как можно использовать кожуру Кожура банана Банановая кожура содержит клетчатку и некоторые биологически активные вещества. В народной медицине её используют по-разному, однако научных доказательств эффективности большинства таких способов недостаточно.
Например, иногда её прикладывают к синякам или используют в домашних косметических процедурах, но убедительных данных о том, что она помогает убрать бородавки или остановить кровотечение, нет.
Кожура киви Кожура киви действительно богата клетчаткой и антиоксидантами. По некоторым исследованиям, она может содержать больше антиоксидантов, чем мякоть. Однако утверждения о выраженных противораковых, противоаллергических свойствах или способности выводить вредные химические вещества из организма научно не подтверждены.
Кожура тыквы Кожура тыквы содержит пищевые волокна и некоторые минералы, включая цинк. Её можно использовать в пищу после тщательного мытья и термической обработки. Однако нет доказательств, что она обладает выраженным антибактериальным действием или значительно укрепляет иммунитет.
Кожура молодого картофеля Кожура молодого картофеля богата клетчаткой, калием, железом, фосфором, цинком и витамином C. Именно поэтому при приготовлении молодого картофеля её часто не очищают.
Однако нет научных оснований считать, что картофельная кожура лечит аллергию, гипертонию, отравления или болевой шок. Похожими полезными веществами богаты также кожура моркови и свёклы.
Шелуха чеснока Чесночная шелуха содержит антиоксиданты, в том числе флавоноиды. Она может использоваться в кулинарии, например при приготовлении бульонов. Однако утверждения о том, что она помогает бороться со старением или предотвращает заболевания, не имеют достаточных научных подтверждений.
Из некоторых фруктовых кожурок можно готовить чай, отвары или использовать их как ароматическую добавку к напиткам.
Важно: Перед употреблением кожуры любых фруктов и овощей их необходимо тщательно вымыть, поскольку на поверхности могут оставаться загрязнения, бактерии или остатки пестицидов. Кроме того, кожура некоторых плодов может быть слишком жёсткой или содержать вещества, которые не рекомендуется употреблять в сыром виде.