Недавно я была в гостях у подруги, и там была также сестра её мамы. Она рассказала, что уже много лет работает в столовой и очень любит свою работу.
Она знает очень много интересных историй, ведь за годы работы видела тысячи людей. В разговоре эта женщина поделилась одной небольшой кухонной хитростью. Она рассказала секрет, зная который можно сварить яйца так, чтобы они легко очищались. Неудивительно, что на кухнях ресторанов и столовых яйца всегда варят именно
так. Я слышала о методе, согласно которому яйцо нужно проколоть иглой, но моя новая знакомая только рассмеялась над этим. Рассказываю о лучшем способе. Чтобы даже самое свежее яйцо легко чистилось, используйте этот приём: яйцо нужно опускать уже в кипящую воду, в которую заранее добавлено немного соли.
После того как яйцо опустили в воду, огонь нужно уменьшить и варить примерно 10 минут. Когда будете вынимать яйца из воды, слегка встряхните кастрюлю, чтобы на скорлупе появились трещины. Затем налейте холодную воду и,
если позволяет время, подождите около 15 минут. Через трещины в яйцо попадёт вода, и белок не будет прилипать к скорлупе.